Nature's Finest
Omschrijving
Bij deze unieke horecagelegenheid is het uitgangspunt maatschappelijk verantwoord ondernemen.
"Bij Nature's creëren wij de balans tussen mensen, biologische producten, nostalgie en winstgevendheid."
De producten zullen vers, uniek en voor het overgrote deel biologisch zijn. Alles wordt ter plaatse en dagvers bereid. Er worden zoveel mogelijk biologische producten gebruikt.
Een betaalbare locatie is nauwelijks te vinden op een A1 locatie. Daarom heeft de initiatiefnemer naar een manier gezocht om zelf een unieke locatie te creëren. Deze is gevonden in de gedaante van een antieke tram. De gemeente Haarlem en enkele andere grote gemeenten in Noord- en Zuid-Holland hadden tot aan het begin van de jaren zestig een trambaan die o.a. door het centrum liep. Deze, uit 1927 stammende, tram verkeert in een zeer slechte staat maar is vergelijkbaar met de trams die door Haarlem heen reden. Doordat de gemeente Haarlem dit een aansprekend idee vindt, is er op dit moment een dialoog gestart die het mogelijk maakt gezamenlijk naar locaties te zoeken waar de tram geplaatst kan worden.
Motivatie
"Al jaren denk ik na over het plan om te starten met een op biologische basis gestoelde horecagelegenheid. Het doel zal zijn om meerdere zaken te openen op -en in- unieke locaties. Ik ben nu in de gelegenheid om een eerste zaak te gaan openen. Het concept "duurzaam, biologisch en nostalgisch" wordt versterkt doordat de horecagelegenheid gaat starten in een verbouwde antieke tram."
De opening van een eerste zaak zal in de eerste helft van 2010 zijn.
Benodigdheden
"Ik kom graag in contact met deskundigen die mij kunnen helpen de tram zo efficiënt mogelijk te verbouwen, zonder dat het unieke karakter verloren gaat . Ik denk aan architecten en mensen die verstand hebben van industrieel erfgoed. Bij de inrichting vind ik het belangrijk dat er gebruik gemaakt gaat worden van hergebruik van materiaal om het cradle to cradle concept te versterken."
Contactpersonen
Edwin Weigert, Haarlem
